Sarımsaqlı kartof püresində edilən böyük səhv: Dadın və teksturanın sirri
Digərləri 14 Yan 2026 00:12:00 83 0
Bir çox insan sarımsaqlı kartof püresi hazırlayarkən ən böyük səhvə yol verir: kartofa çiy sarımsaq əlavə etmək. Son.az peşəkar aşpazların və qida mütəxəssislərinin açıqlamasını təqdim edir:
Bu xəbəri də oxu: Resepti artıq həkim yox, süni intellekt yazır Bizi nələr gözləyir?
Çiy sarımsaq istiyə məruz qaldıqda (isti kartofla qarışdıqda) acılaşır və çox kəskin, xoşagəlməz bir dad yaradır. Həmçinin çiy sarımsaq teksturaya tam qarışmır.
Sarımsağın acılığını yox etmək və ona şirin, qozvari bir dad vermək üçün onu mütləq isti süd və ya qaymaqda 10 dəqiqə bişirmək (qaynatmaq) lazımdır. Bu üsul sarımsağın tərkibindəki sərt aromaları yumşaldır və pürenin içində tamamilə əriməsini təmin edir.
Digər bir geniş yayılmış səhv isə isti kartofun üzərinə birbaşa soyuducudan çıxmış süd və ya qaymağı tökməkdir.
Soyuq maye kartofdakı nişastanı "şoka" salır. Nəticədə püre qaymaqlı və yumşaq deyil, yapışqan və saqqız kimi olur. Maye hər zaman əvvəlcədən isidilməlidir.
Kartof seçimində "Russet" və ya "Yukon Gold" kartof növlərini tövsiyə edir. Qırmızı (mumvari) kartoflar püre üçün uyğun deyil, çünki onlar südü yaxşı udmur və dənəvər qalır.
Əzərkən heç vaxt blender və ya mətbəx kombaynı istifadə etməyin. Bu, kartofdakı nişasta hüceyrələrini parçalayır və püreni "divar kağızı yapışqanına" çevirir. Yalnız əl əzəni (masher) və ya "ricer" (kartof sıxan) istifadə olunmalıdır.
Suyu qaynadarkən deyil, kartofu əzdikdən sonra duz vurun. Beləcə dad balansına daha yaxşı nəzarət edə bilərsiniz.
Mükəmməl sarımsaqlı pürenin sirri sarımsağı südün içində bişirmək, mayeni isitmək və kartofları çox əzmədən, zərif hərəkətlərlə qarışdırmaqdır. Lalə Qüdrətova Son.az
- 14 Yan 00:07
Ermənistanın xarici işlər naziri Ararat Mirzoyan ABŞ-ın dövlət katibi Ma
Ətraflı
- 14 Yan 00:01
Milli.Az dünyanın nüfuzlu və məşhur ulduz falları portalları "Horoscope"
Ətraflı
- 13 Yan 23:49
Sitrus meyvələri güclü allergik xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə
Ətraflı
- 13 Yan 23:39
Ermənistanın xarici işlər naziri Ararat Mirzoyan və ABŞ dövlət katibi Ma
Ətraflı
- 13 Yan 23:26
2026-cı ildə orta aylıq pensiyanın 590 manata, yaşa görə orta aylıq pens
Ətraflı
- 13 Yan 23:15
Türkiyəli müğənni Kibariyə verilişlərdən birində ayaqqabısını çıx
Ətraflı
- 13 Yan 23:03
Qazaxda ölümlə nəticələnən ağır yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib.
Ətraflı
- 13 Yan 22:56
Bakı Dövlət Universitetinin (BDU) təmirə bağlanacaq 1 saylı tədris korpu
Ətraflı
- 13 Yan 22:53
Qazaxıstan Energetika Nazirliyi Qara dənizdə Xəzər Boru Kəməri Konsorsium
Ətraflı
- 13 Yan 22:50
"Regionda nisbi seysmik aktivləşmə müşahidə olunur. Region dedikdə i
Ətraflı
- 13 Yan 22:25
Gündəlik məişətdə istifadə etdiyimiz qab yuyucu vasitələrin (ağardıc�
Ətraflı
- 13 Yan 22:13
Maliyyə azadlığı dedikdə, işləmədən də gündəlik xərclərimizi rahat
Ətraflı
- 13 Yan 22:02
Yasamal rayonu, Tbilisi prospekti ilə Azər Əliyev küçəsinin kəsişməsind
Ətraflı
- 13 Yan 22:00
Əməkdar artist Suğra Bağırzadə açıqlamaları ilə gündəm olub.
Ətraflı
- 13 Yan 21:51
Tamella Sadıqova Sovet illəri dövründə Kosmik Tədqiqatlar İnstitutunda ç
Ətraflı