Bu keksi hazırlamaq 3 gün çəkir: Səbr və ustalığın zirvəsi

Digərləri 05 Yan 2026 08:08:00 107 0

Bu keksi hazırlamaq 3 gün çəkir: Səbr və ustalığın zirvəsi

İlk baxışda sadə bir keks kimi görünsə də, orijinal İtalyan Panettone-si kulinariya dünyasının ən böyük sınaqlarından biri hesab olunur. Niyə bir keksin hazırlanması 72 saat çəkir? Son.az həmin maraqlı prosesi təqdim edir:

Bu xəbəri də oxu: Üç uşaq anası həkim səhvindən ölübmüş Prokurorluq məlumat yaydı

Hər şey "Lievito Madre" (Ana Maya) adlı xüsusi təbii maya ilə başlayır. Bu maya kimyəvi deyil, tamamilə təbii üsulla günlərlə bəslənilir. Birinci gün xəmir yoğrulur və ən azı 12-14 saat ərzində otaq temperaturunda qıcqırması (qalxması) gözlənilir.

İkinci gün xəmir yenidən yoğrulur. Bu mərhələdə xəmirə bol miqdarda kərə yağı, yumurta sarısı, şəkər tozu və keyfiyyətli un əlavə edilir. Daha sonra keksin içərisinə portağal qabıqları, limon qurusu və kişmiş qatılır. Xəmir yenidən uzunmüddətli dinlənməyə buraxılır.

Üçüncü gün xəmir formalara qoyulur və sonuncu dəfə qabarması gözlənilir. Bişdikdən sonra isə proses bitmir. Panettonenin o məşhur yumşaq və məsaməli teksturasını qorumaq üçün keks fırından çıxan kimi baş-ayaq (tərsinə) asılır və tam 12 saat bu vəziyyətdə soyudulur. Əgər tərsinə asılmasa, öz ağırlığı ilə çökər və o yüngül quruluşunu itirər.

Panettonenin Sirləri: İçində heç bir konservant yoxdur, lakin təbii maya sayəsində həftələrlə təzə qalır.

Düzgün hazırlanmış Panettone bulud kimi yüngül olmalı və əllə qopardıqda sap-sap ayrılmalıdır.

Hazırlanması çox zəhmətli və uzun olduğu üçün orijinal Panettonelər digər kekslərdən qat-qat baha satılır. Lalə Qüdrətova Son.az

Mənbə: milli.az
Siyahının davamı
Boruları anında açan məhsul: Sirkə və soda deyil! like
  • 05 Yan 07:07  
Digərləri Boruları anında açan məhsul: Sirkə və soda deyil!

Mütəxəssislər bildirirlər ki, sirkə-soda qarışığı bəzən borularda k

arrow Ətraflı
Okeanın dibində "Atlantidaya yol" tapıldı: Alimlər bunun əslində nə olduğunu izah edir like
  • 05 Yan 06:06  
Digərləri Okeanın dibində "Atlantidaya yol" tapıldı: Alimlər bunun əslində nə olduğunu izah edir

2022-ci ildə Havay arxipelaqı yaxınlığında aparılan sualtı tədqiqatlar

arrow Ətraflı
"Sənəti nə günə qoydunuz" like
  • 05 Yan 05:05  
Şou-biznes "Sənəti nə günə qoydunuz"

Xalq artisti Brilliant Dadaşova mahnılarını başqalarının oxumasına qada�

arrow Ətraflı
Şir və pələng: qarşılaşsalar nə baş verər və əsl “heyvanlar aləminin şahı” kimdir? like
  • 05 Yan 04:04  
Digərləri Şir və pələng: qarşılaşsalar nə baş verər və əsl “heyvanlar aləminin şahı” kimdir?

Yırtıcı heyvanlar deyildikdə ilk ağla gələnlərdən ikisi şir və pələ

arrow Ətraflı
Bir döymə iki insanın həyatını dəyişdi Film kimi hekayə like
  • 05 Yan 03:03  
Digərləri Bir döymə iki insanın həyatını dəyişdi Film kimi hekayə

ABŞ-ın Konnektikut ştatında yaşayan Kassandra Medison təsadüf nəticəsin

arrow Ətraflı
Mandarin qabığının sağlamlığa 5 möcüzəvi faydası like
  • 05 Yan 02:02  
Digərləri Mandarin qabığının sağlamlığa 5 möcüzəvi faydası

Qış aylarının sevilən sitrus meyvələrindən olan mandarin yalnız dadı i

arrow Ətraflı
Kakao və isti şokolad təzyiqə necə təsir edir? Alimlər əsas üstünlükləri açıqladı like
  • 05 Yan 01:01  
Digərləri Kakao və isti şokolad təzyiqə necə təsir edir? Alimlər əsas üstünlükləri açıqladı

İsti kakao yalnız əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmaqla kifayətlənmir, eyni

arrow Ətraflı
Şorbanıza əlavə edəcəyiniz "bir nömrəli" toz: İltihabın kökünü kəsir like
  • 05 Yan 00:41  
Digərləri Şorbanıza əlavə edəcəyiniz "bir nömrəli" toz: İltihabın kökünü kəsir

Qış aylarında xəstəliklərdən qorunmaq və bədəni daxildən təmizləmə

arrow Ətraflı
Hərbçilər üçün müavinət ödənişlərində yeni qayda: Kim nə qədər alacaq? like
  • 05 Yan 00:33  
Digərləri Hərbçilər üçün müavinət ödənişlərində yeni qayda: Kim nə qədər alacaq?

Nazirlər Kabinetinin qərarı ilə hərbi qulluqçular və ədliyyə orqanları

arrow Ətraflı
Yaşamaq və işləmək üçün dünyanın ən yaxşı ölkəsi açıqlandı like
  • 05 Yan 00:29  
Digərləri Yaşamaq və işləmək üçün dünyanın ən yaxşı ölkəsi açıqlandı

Dünyanın dörd bir yanından gələn xarici mütəxəssislərin və işçilər

arrow Ətraflı
Krediti ödəyə bilməyənlərin nəzərinə: Müddəti uzatmaq olar like
  • 05 Yan 00:19  
Digərləri Krediti ödəyə bilməyənlərin nəzərinə: Müddəti uzatmaq olar

Kreditini ödəməkdə çətinlik çəkən vətəndaşlar bir çox hallarda müd

arrow Ətraflı
Maskdan Ermənistana inanılmaz hədiyyə like
  • 05 Yan 00:15  
Dünya Maskdan Ermənistana inanılmaz hədiyyə

Məşhur milyarder İlon Maskın "SpeysX" şirkətinə məxsus "S

arrow Ətraflı
Dəfnə yarpağını evin bu 3 nöqtəsinə qoyun like
  • 05 Yan 00:14  
Digərləri Dəfnə yarpağını evin bu 3 nöqtəsinə qoyun

Qədim Romada dəfnə yarpağı sadəcə bir ədviyyat deyil, həm də zəfər,

arrow Ətraflı
“Yanımızda xəstəxana olaola ora getdik” like
  • 05 Yan 00:07  
Digərləri “Yanımızda xəstəxana olaola ora getdik”

Övladının xəstəliyinə görə Abşeron Rayon Mərkəzi Xəstəxanasına mü

arrow Ətraflı
Günün qoroskopu: Şəxsi həyatınızda romantik anlar və sürprizlər gözlənilir like
  • 05 Yan 00:01  
Digərləri Günün qoroskopu: Şəxsi həyatınızda romantik anlar və sürprizlər gözlənilir

Son.az 5 yanvar 2026-cı il üçün günün ulduz falını təqdim edir:

arrow Ətraflı