Daşan yeməklərə son Aşpazların istifadə etdiyi 8 təsirli üsul
Digərləri 15 Noy 2025 08:42:00 95 0
Südün, makaron suyunun və ya şorbanın daşması mətbəxdə ən çox əsəbiləşdirən hallardan biridir. Peşəkar aşpazların istifadə etdiyi və qida elmi araşdırmaları ilə sübut olunan bəzi sadə üsullar sayəsində bu problemin qarşısını tamamilə almaq mümkündür.
Son.az xəbər verir ki, daşmanın qarşısını almağın sirri bir neçə kiçik vərdişdə gizlidir.
İstiliyi azaltmaq
Yemək qaynamağa başlayanda ocağın altını azaltmaq, daşmanın qarşısını almağın ilk addımıdır. Araşdırmalara görə, qaynama anında buxar təzyiqi artdığı üçün nişasta və ya zülal köpüyü sürətlə yüksəlir. İstilik azaldıqda qabarmanın sürəti də düşür.
Düzgün qazan seçimi
Mayenin miqdarına uyğun olmayan kiçik qazan istifadə etmək daşmanı asanlaşdırır. Peşəkar aşpazlar qazanın ən azı dörd hissəsindən birinin boş qalmasını məsləhət görürlər. Bu, buxarın rahat çıxmasına imkan yaradır.
Qapağı tam bağlamayın
Qapaq tam örtüldükdə buxar çölə çıxa bilmir və qazanda təzyiq artır. Süd, şorba və makaron kimi nişastalı yeməklərdə qapağı bir qədər aralı saxlamaq daşmanı xeyli azaldır.
İlk dəqiqələrdə qarışdırmaq
Makaron, düyü və yulaf kimi nişastalı qidaları ilk 2-3 dəqiqə ərzində qarışdırmaq köpüklənmənin qarşısını alır. Qida laboratoriyalarında aparılan təcrübələr göstərir ki, bu üsul daşma riskini 70% azaldır.
Nişasta sıxlığını azaltmaq
- 15 Noy 08:20
Kompüter və telefon kimi cihazlara qoşduğumuz USB kabellərindəki fərqli r
Ətraflı
- 15 Noy 08:08
Müğənni Manaf Ağayev şou-biznesdə olan dostları ilə münasibəti bitirdi
Ətraflı
- 15 Noy 07:35
Berlində bir kafeyə girirsiniz. Qəhvəniz gəlir, hesabı istəyirsiniz. Cibi
Ətraflı
- 15 Noy 07:08
ABŞ-lı uroloq Castin Hauman kişilərdə erektil disfunksiyanın əsas səbəb
Ətraflı
- 15 Noy 06:06
"ChatGPT" istifadəçilərinin niyə süni intellektə üstünlük ver
Ətraflı
- 15 Noy 05:05
Son araşdırmalar südlərin qida dəyərini müqayisə edərək ən faydalı n
Ətraflı
- 15 Noy 04:04
Mütəxəssislər bildirirlər ki, qadınların gündəlik həyatında fərq etm
Ətraflı
- 15 Noy 03:03
Bir çox qadın münasibətlərdə yaxınlıq və əsl dəstək arzulayır, amma
Ətraflı
- 15 Noy 02:02
iPhone 17 Pro Max-ın satış qiyməti istehsal dəyərini dəfələrlə üstəl
Ətraflı
- 15 Noy 01:01
Qoz yalnız sağlamlıq üçün faydalı qida deyil, onun qabığı da gündəli
Ətraflı
- 15 Noy 00:48
"İstəmirəm yaşlanım. Estetik əməliyyat etdirən var, hamısı uğurl
Ətraflı
- 15 Noy 00:41
Qızıllarını lombarda qoydu, qızılından da oldu, pulundan da. İndi də n�
Ətraflı
- 15 Noy 00:38
Tolmaçevo hava limanının gömrükçüləri Novosibirskdən Bakıya uçan sər
Ətraflı
- 15 Noy 00:22
Azərbaycanın Ukraynadakı səfirliyinin raket hücumuna məruz qalması ilə b
Ətraflı